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做法：洗(xǐ )净(jìng )宰好鲫鱼(yú )，洗净淮山和(hé )薏米。用清水把陈(chén )皮泡软(ruǎn )，拍(pāi )裂一小(xiǎo )块姜，热锅，用姜块(kuài )在锅上擦(cā )一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材料，武火煮沸(fèi )，转中小火煲一个(gè )半小(xiǎo )时，下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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