做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和(hé )薏米。用清水把陈皮泡(pào )软,拍裂一(yī )小块姜,热锅,用姜块在(zài )锅上擦一遍,放(fàng )两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材(cái )料,武(wǔ )火煮沸,转(zhuǎn )中(zhōng )小火煲(bāo )一个半(bàn )小时,下盐调味即可(kě )品尝。 -
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