做法(fǎ ):春笋切成片后(hòu )加少(shǎo )许盐捞出后(hòu )用清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入(rù )生(shēng )姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀,加入少(shǎo )量清水半掩住(zhù )春笋,盖(gài )上锅(guō )盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时候加(jiā )入盐(yán ),翻炒均匀稍(shāo )收汁(zhī )时盖(gài )上锅盖焖。 -
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