做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软(ruǎn ),拍(pāi )裂一小块姜,热(rè )锅,用姜块在锅上擦(cā )一遍(biàn ),放两勺油,待油六成热下(xià )鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的(de )鲫(jì )鱼和其他材料(liào ),武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲(bāo )一个半小时(shí ),下盐(yán )调味即可品尝(cháng )。 -
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