做(zuò )法:春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞出后用(yòng )清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右(yòu )。再(zài )加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大火煮开后(hòu )转(zhuǎn )中火。煮到水快(kuài )熬(áo )干的时候加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁(zhī )时(shí )盖上(shàng )锅盖焖。 -
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