做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼(yú ),洗净淮山(shān )和(hé )薏米(mǐ )。用清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜块在(zài )锅上擦(cā )一遍,放两勺油,待油六(liù )成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎(jiān )煮好(hǎo )的鲫鱼和(hé )其(qí )他材(cái )料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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