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做法(fǎ )：春(chūn )笋切成片后加少许盐(yán )捞出后(hòu )用清水浸泡，生姜(jiāng )切(qiē )片，葱切成段。锅烧热，倒(dǎo )入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒(chǎo )1分钟左右(yòu )。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀，加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋(sǔn )，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬(áo )干的时(shí )候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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