做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒(chǎo )1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝(háo )油翻炒均匀,加入少量(liàng )清水半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮(zhǔ )开后(hòu )转中火(huǒ )。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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