做法:春笋切成片后(hòu )加少许盐(yán )捞出后用清(qīng )水浸泡,生(shēng )姜切(qiē )片,葱切成(chéng )段(duàn )。锅烧(shāo )热,倒入(rù )2勺油,放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入(rù )少量清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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