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做法：春笋切成(chéng )片后(hòu )加少许盐捞(lāo )出(chū )后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺(sháo )油，放入生姜(jiāng )、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀，加(jiā )入少量清(qīng )水半掩住春笋，盖上锅盖(gài )大火(huǒ )煮开后转中火。煮到(dào )水快熬(áo )干的时候加入(rù )盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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