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做法：春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞(lāo )出后(hòu )用清水浸泡，生姜切(qiē )片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛(niú )肉片(piàn )、葱段(duàn )翻(fān )炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀，加(jiā )入少(shǎo )量清水半(bàn )掩住春笋，盖上锅(guō )盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的(de )时(shí )候加入(rù )盐，翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅(guō )盖焖。 -
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