做法(fǎ ):洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈(chén )皮泡软(ruǎn ),拍裂一(yī )小块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎(jiān )至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的(de )鲫(jì )鱼和其他(tā )材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火(huǒ )煲一个半(bàn )小(xiǎo )时,下(xià )盐调味即可品尝。 -
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