做法(fǎ ):洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡(pào )软,拍裂(liè )一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在(zài )锅上(shàng )擦一遍,放两勺油,待油(yóu )六成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中(zhōng )小火煲(bāo )一个半小时,下(xià )盐调味即可品尝。 -
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