做法(fǎ ):春笋切成片后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡(pào ),生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺(sháo )油(yóu ),放入生姜(jiāng )、春笋、牛(niú )肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀(yún ),加入少量清水半掩(yǎn )住春笋(sǔn ),盖上锅盖大(dà )火(huǒ )煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快(kuài )熬干的(de )时候加入盐,翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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