做法:洗净(jìng )宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜(jiāng )块在(zài )锅上(shàng )擦一遍,放两勺油,待(dài )油六(liù )成热(rè )下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼和(hé )其他材料,武(wǔ )火煮沸(fèi ),转中(zhōng )小火(huǒ )煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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