做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净(jìng )淮山和薏(yì )米。用(yòng )清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上(shàng )擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水,放(fàng )入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材(cái )料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲(bāo )一个半小时(shí ),下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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