做法(fǎ ):春笋切成片后加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡(pào ),生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀(yún ),加(jiā )入少量(liàng )清水半(bàn )掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快(kuài )熬(áo )干的时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -
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