做(zuò )法:春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡,生姜(jiāng )切(qiē )片,葱切成段。锅(guō )烧(shāo )热,倒入2勺油,放(fàng )入(rù )生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右(yòu )。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量清(qīng )水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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