做(zuò )法:春笋切成片(piàn )后(hòu )加少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡,生姜切片(piàn ),葱(cōng )切成段(duàn )。锅烧(shāo )热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量(liàng )清水半掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大火煮开(kāi )后(hòu )转中火(huǒ )。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -
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