做法:春笋切成片后(hòu )加(jiā )少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡(pào ),生姜切(qiē )片,葱(cōng )切(qiē )成段。锅(guō )烧热,倒入2勺油(yóu ),放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量清水半(bàn )掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干的时候加入(rù )盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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