做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山(shān )和(hé )薏米。用(yòng )清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍(biàn ),放(fàng )两勺(sháo )油(yóu ),待油六成热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其(qí )他(tā )材料,武(wǔ )火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调(diào )味即可品尝。 -
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