做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼(yú ),洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡(pào )软,拍裂一(yī )小块(kuài )姜(jiāng ),热锅,用姜块(kuài )在锅(guō )上(shàng )擦(cā )一(yī )遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小(xiǎo )时,下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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