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做法：洗(xǐ )净宰好鲫鱼，洗净(jìng )淮(huái )山和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在(zài )锅上擦一遍，放(fàng )两勺油，待油六成(chéng )热下鱼，煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水，放(fàng )入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材料(liào )，武火煮沸，转中小火煲一个半(bàn )小时，下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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