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做法：洗净宰好鲫鱼，洗(xǐ )净淮(huái )山和(hé )薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂(liè )一小块姜，热锅(guō )，用姜块(kuài )在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎(jiān )至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清(qīng )水，放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和(hé )其他材料，武火(huǒ )煮沸，转中小火煲一个半小时，下(xià )盐调味即可品尝(cháng )。 -
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