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做法：洗净宰(zǎi )好(hǎo )鲫鱼(yú )，洗(xǐ )净淮山和(hé )薏米。用清水把陈皮(pí )泡软，拍裂(liè )一(yī )小块姜，热(rè )锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热(rè )下(xià )鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放(fàng )入煎煮好(hǎo )的(de )鲫(jì )鱼和其他材料，武火煮沸(fèi )，转中小火煲一个半小时(shí )，下盐调味即可品尝。 -
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