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做法：春笋切成片(piàn )后加(jiā )少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右(yòu )。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝(háo )油翻(fān )炒均匀，加入少量清水半掩(yǎn )住(zhù )春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬(áo )干的时候(hòu )加(jiā )入盐，翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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