做法:春笋(sǔn )切成片后(hòu )加(jiā )少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜切片(piàn ),葱切成段(duàn )。锅烧热,倒入(rù )2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽(chōu )、老(lǎo )抽、蚝油(yóu )翻炒均(jun1 )匀(yún ),加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮到水快熬干(gàn )的时候(hòu )加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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