做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗(xǐ )净淮(huái )山和薏米。用清水把陈(chén )皮泡(pào )软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅上擦(cā )一遍,放两勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清(qīng )水,放(fàng )入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材料(liào ),武(wǔ )火煮沸,转中(zhōng )小火煲一个半小时,下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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