做法:春笋切成片(piàn )后加少许盐(yán )捞出(chū )后用清水浸(jìn )泡,生姜切(qiē )片(piàn ),葱切成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖(gài )上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮(zhǔ )到水快(kuài )熬(áo )干的时候(hòu )加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -
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