做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮(pí )泡(pào )软,拍裂一(yī )小(xiǎo )块姜,热(rè )锅,用姜块在锅上擦一(yī )遍,放两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其(qí )他材(cái )料,武火(huǒ )煮沸,转(zhuǎn )中(zhōng )小火煲一(yī )个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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