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做法：春(chūn )笋切成(chéng )片后加少许盐捞出后(hòu )用清水浸(jìn )泡，生姜切片(piàn )，葱切成(chéng )段。锅烧热，倒(dǎo )入2勺油，放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清(qīng )水半掩(yǎn )住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到(dào )水快熬干(gàn )的时候加(jiā )入盐，翻炒(chǎo )均(jun1 )匀稍收汁(zhī )时盖上锅(guō )盖焖。 -
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