做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮(huái )山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜块在(zài )锅上擦一遍,放两勺油,待(dài )油(yóu )六(liù )成热下鱼,煎至微(wēi )黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小(xiǎo )火煲一个半小时(shí ),下(xià )盐调味即可品尝。 -
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