做法:春笋切成片后(hòu )加少许盐捞(lāo )出(chū )后用清水浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒(dǎo )入(rù )2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋,盖上锅盖(gài )大火煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬(áo )干的(de )时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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