做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏(yì )米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂(liè )一小块姜(jiāng ),热锅(guō ),用姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中(zhōng )小火煲一个半小时,下盐调(diào )味即可(kě )品尝。 -
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