做法:春(chūn )笋切成片后加少许(xǔ )盐捞(lāo )出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右(yòu )。再加(jiā )入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量(liàng )清水半(bàn )掩住春笋,盖上(shàng )锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到(dào )水快熬干的时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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