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做法：洗净宰(zǎi )好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍(pāi )裂(liè )一小块姜，热(rè )锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油(yóu )，待(dài )油六成热下(xià )鱼(yú )，煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水(shuǐ )，放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材料，武(wǔ )火煮沸(fèi )，转中小火煲一个半小时，下盐调(diào )味即可品尝。 -
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