做法:洗净(jìng )宰(zǎi )好(hǎo )鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂一(yī )小块姜,热(rè )锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎(jiān )至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎(jiān )煮好(hǎo )的鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲(bāo )一个半小时,下盐调味即(jí )可品尝。 -
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