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做法：春笋切成片(piàn )后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜(jiāng )切片，葱(cōng )切成(chéng )段。锅烧热，倒入2勺油，放(fàng )入(rù )生姜、春(chūn )笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀，加入(rù )少量清水半(bàn )掩住春笋，盖上锅(guō )盖(gài )大火煮开(kāi )后转中火。煮到(dào )水快熬干的时(shí )候加(jiā )入盐，翻炒均(jun1 )匀稍收汁时(shí )盖(gài )上锅(guō )盖焖。 -
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