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做法：春(chūn )笋切成片后加少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡，生姜(jiāng )切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺(sháo )油，放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀，加(jiā )入少(shǎo )量清水半掩住(zhù )春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬(áo )干的时候加入(rù )盐，翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖(gài )焖。 -
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