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做法：洗净宰(zǎi )好鲫鱼，洗净淮山和薏(yì )米。用清水(shuǐ )把陈皮(pí )泡软，拍裂(liè )一小块姜(jiāng )，热锅，用姜块在锅上擦一(yī )遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水，放入煎煮好的鲫(jì )鱼和(hé )其(qí )他材料，武火煮沸(fèi )，转中小火煲(bāo )一(yī )个半小时，下(xià )盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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