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做法：春笋切成片后(hòu )加少(shǎo )许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡(pào )，生(shēng )姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油(yóu )，放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分(fèn )钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀，加入少量清水半掩(yǎn )住春笋，盖上锅盖大火煮开(kāi )后(hòu )转中火。煮到(dào )水快熬干的时候加(jiā )入盐，翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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