做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待(dài )油(yóu )六成热(rè )下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其(qí )他(tā )材(cái )料,武火(huǒ )煮沸(fèi ),转中(zhōng )小火煲一个半小时(shí ),下盐调味(wèi )即(jí )可品尝。 -
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