做法:春(chūn )笋切成(chéng )片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少(shǎo )量清(qīng )水半掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快(kuài )熬(áo )干的(de )时候(hòu )加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅(guō )盖焖。 -
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