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做法：春笋(sǔn )切成片后加(jiā )少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡，生姜切片(piàn )，葱切成(chéng )段。锅烧热，倒入2勺油(yóu )，放(fàng )入生(shēng )姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀，加入少量清(qīng )水半掩住春笋(sǔn )，盖(gài )上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬(áo )干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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