做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水(shuǐ )把陈皮(pí )泡(pào )软(ruǎn ),拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放两勺油(yóu ),待(dài )油六成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸(fèi )瓦(wǎ )煲里的(de )清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材料,武火煮沸(fèi ),转中(zhōng )小火煲一个半小时,下盐调(diào )味即可品尝。 -
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