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做法：春笋切成(chéng )片后加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡，生(shēng )姜切(qiē )片，葱切成段。锅烧(shāo )热，倒入(rù )2勺(sháo )油，放入生(shēng )姜、春(chūn )笋、牛肉(ròu )片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入(rù )少量清水半掩住春笋(sǔn )，盖上锅盖大火(huǒ )煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐，翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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