做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮(pí )泡(pào )软,拍裂一小块姜,热(rè )锅,用(yòng )姜块在锅(guō )上擦一(yī )遍,放两勺油,待(dài )油(yóu )六成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里(lǐ )的清水,放入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材料,武火(huǒ )煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即(jí )可品尝。 -
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