做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜,热(rè )锅,用姜块在锅上擦一遍(biàn ),放(fàng )两(liǎng )勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水,放(fàng )入煎煮好的鲫(jì )鱼(yú )和其他材料,武(wǔ )火煮沸,转中(zhōng )小火煲一个半小时,下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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