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做法：春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加(jiā )入少量(liàng )清水半(bàn )掩住(zhù )春笋，盖上锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐(yán )，翻炒均(jun1 )匀(yún )稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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