做法:春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡(pào ),生姜(jiāng )切(qiē )片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左(zuǒ )右。再加(jiā )入生抽(chōu )、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀(yún ),加入少量(liàng )清水半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖大(dà )火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀(yún )稍收(shōu )汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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